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时间:2024-09-21 10:47:33 来源:网络整理 编辑:探索
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备料:泥鳅500克、紫苏300克、常爆炒泥油适量、做法盐1勺、视频干辣椒3个、家常白芝麻1勺、花椒1勺、小葱2根。做法:把泥鳅清理干净洗净备用。紫苏清洗干净切成条、干辣椒洗净切成段、葱洗净切成花备用。
首先准备好所有的食材,买回的泥鳅杀好后,装入盆里,再加入1大勺面,用手抓拌均匀,这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味。抓至粘手,然后用清水冲洗干净,装入盆里备用。
食材:泥鳅1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量。新鲜泥鳅由于粘液,很难处理,可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中。
清蒸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,撒上盐和姜末,再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,用盐和淀粉腌制一会儿,再用油煸炸至金黄色,再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。
【操作】将泥鳅养在盆中几日,多次进行换水,至使泥鳅吐净腹中泥水,肠中拉空时,将鸡蛋打入碗中,调以葱、盐、姜慢慢放给泥鳅吃,多日未进食的泥鳅猛吃会使得满肚都是鸡蛋。
用料:泥鳅385g、鸡蛋2个 、玉米淀粉3勺、葱半根、姜4片、盐5g-12g。 做法: 自己仔细清洗一遍,里外都洗的干干净净的。 60°左右的温水,再烫一下,可以去除表面黏液,而且可以进一步去腥。 放入葱姜,胡椒粉和盐拌均匀。
泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
泥鳅处理干净,姜切丝,蒜去皮,蒜叶切断,青椒切块 锅热倒油,姜蒜炒出香味,放少许豆瓣酱 倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好。
清晰干净,(剖开不剖开皆可)口味由你自己决定,但必须做到:冷水下泥鳅,在泥鳅烧熟之前可以加任何作料,就是不可加盐,待离刺后才放盐,不要油爆,不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。
先将泥鳅去泥洗净,葱切段;姜切片;青椒去蒂洗净切成粒状。
清蒸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,撒上盐和姜末,再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,用盐和淀粉腌制一会儿,再用油煸炸至金黄色,再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。
泥鳅汤 准备食材:泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味,加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白,加盐即可。
泥鳅中加入一勺盐,让泥鳅吐一下脏东西。锅中水烧开,把泥鳅倒入锅中。水开后煮30秒。把你就身上的脏东西洗净。你就去头去内脏清理干净。锅中热油爆香葱姜蒜八角。
做法:先将大酱煸香出味,下入泥鳅慢火烧,汁收干即好。 特点:酱香浓郁、味美可口 泥鳅粉 原料:活泥鳅2000克。 做法:先把活泥鳅放清水中养1天,使其排净肠内废物,次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
清蒸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,撒上盐和姜末,再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅:将泥鳅去鳞去内脏后洗净,用盐和淀粉腌制一会儿,再用油煸炸至金黄色,再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。
泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
【操作】将泥鳅养在盆中几日,多次进行换水,至使泥鳅吐净腹中泥水,肠中拉空时,将鸡蛋打入碗中,调以葱、盐、姜慢慢放给泥鳅吃,多日未进食的泥鳅猛吃会使得满肚都是鸡蛋。
第一种:红烧泥鳅 做法:准备一些泥鳅,辣椒,蒜,酱油,蚝油,盐,米酒,面粉,盐。先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。
做法:将泥鳅沥水装在一个深器皿里,随后倒进纯粮酒将他们醉晕。用剪子裁开肚子,取下内脏器官,并清洗整洁。泡菜清洗后切细;葱姜切成片;鲜红色小米椒.辣椒造粒;野山椒切条;青蒜苗切割成蒜花。
做法 1.泥鳅洗净放入沙锅内,加入黄酒灌醉泥鳅备用。2.加入生姜片和适量的清水焖煮。3.锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。4.泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
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